李智：饮食有节

李智：中国中医科学院西苑医院针灸科副主任医师,中国养生保健协会专家，北京市老年病协会委员，《养生大世界》杂志特约专栏作家。李智曾作为中国三名中医专家之一，代表中国在奥运会英文发言，李智受到了卫生部、国家中医药管理局、外国专家的一致好评。李智多次受邀在电台、网络、电视台讲课，受观众的喜爱。

李智

李智老师先以饮食为例，讲解了我们生活中会忽视的一些养生问题。南北吃食有别，面是热性，米是冷性。小麦是小满时收获的，吸收了一年之中大量的热量。所以吃面是暖胃的。以中医的眼光来看，许多食材通过炒制以后，即使不用放调料，也能达到很好的养生效果。比如决明子、山楂、大麦茶，等等。这些很多人都知道有药效，但是吃的方式并不对。有种说法是，饭后喝茶可以达到“刮肠”的效果，这是不对的。实际上，饭后喝茶会导致贫血，因此，千万不要饭后立刻喝茶，起码要迟两小时再喝。

人一天吃油多少才算是健康人士呢？其实只是一个小水杯的五分之一就够了，也就是25克。用喝汤用的瓷勺来衡量，25克相当于两勺半。油炸油条一根，一天所需的油量就够了。而人一天所需的盐，也就五六克，差不多是一个啤酒盖所盛满的量。还有女生以为吃零食不增肥，但实际上一把瓜子的热量相当于一锅米饭，而一瓶雪碧的热量相当于两碗米饭。所以，饮食尤其要有节制。

答疑：节日享“瘦” 从水果开始

怎样才能在享受节日大餐的同时拥有窈窕的身材。

选择含糖较少的水果

都说吃水果能减肥，但许多人吃了之后不但没瘦，反而还胖了，这是怎么回事呢？其实，是因为没有选对水果。据研究，菠萝、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族的较佳选择

应在进餐前吃

研究表明，如在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果，则可防止进餐过多导致的肥胖。因为水果中富含果糖和葡萄糖，可快速被机体吸收，提高血糖浓度，降低食欲，水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。

另外，餐前进食水果，可显著减少对脂肪性食物的需求，也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃。为了减肥，餐前食用水果时，最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。

而饭后吃水果则难以达到减肥的效果。因为饭后吃水果，就等于吃多余的糖，这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里。但是，有些水果有促进消化的作用，如富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃，富含有机酸的柠檬、山楂等，可在餐后一小时左右再吃。

食用量不能过多

大多数人认为，水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，因而可以无节制地放心食用，其实这是一个误区。水果并非是能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积。

例如每100克草莓大约有30千卡热量，若你喜欢吃草莓且能一次吃下很多，摄入的热量是惊人的。又如吃半个中等大的西瓜（按瓜重5斤计算），便在不知不觉之间摄入热量超过600千卡，比四两面条的热量还要高。

只要方法得当，水果减肥会有很大的效果。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。因为水果毕竟营养成分不全，如果长期用水果代替正餐，也会影响健康。