台湾又现黑心地沟油 劣质油恐增患肿瘤风险

台湾强冠公司被曝拿废弃食用油回锅成食用油，医生提醒，长期食用废弃食用油恐提高心血管疾病、肠胃道肿瘤及肝肿瘤风险。图：“中时电子报”

图：“中时电子报”

据台湾《中国时报》报道，台湾黑心油又现，强冠公司拿废弃食用油回锅成食用油，医生提醒，长期食用废弃食用油会提高心血管疾病、肠胃道肿瘤及肝肿瘤风险。

高雄联合医院营养师谢蓝琪说，好油清澈透明，不会产生沈淀物，购买时要注意标示成分及厂商地址、电话是否清楚。

台大医院肾脏科主治医师姜至刚表示，废弃食用油经两、三百度高温炸煮一段时间后，成为劣质油，劣质油若继续使用在烹煮过程中，容易造成食物过度氧化，氧化性高的物质需要肝脏代谢，增加体内氧化压力，也增加心血管疾病、肠胃道肿瘤及肝肿瘤风险。

林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海则指出，虽然目前对混油来源尚未完全清楚，但依据发生过的案件，废弃油做成食用油可能出现微生物或细菌污染，造成急性肠胃炎、发高烧，婴儿或老人甚至有败血症风险。

地沟油风暴让民众再度闻油色变，如何选购安全食用油？谢蓝琪表示，油品分调和油、配方油及纯油3种，标示、成分都要写清楚，进口油品有产地，也要标出来。食用油一定要放在阴凉通风处，如果油味道已出现异样，表示油质已裂解败坏，对健康有威胁，不要再吃了。

屏东科技大学食品系副教授刘展冏说，不法厂商回收地沟油及工业废油重炼成食品油，这种地沟油根本不能吃下肚。他表示，地沟油经过刮渣、沸滚，毒性会使肠胃不舒服，严重者可能休克。