面面俱到——发现老北京炸酱面背后的秘密

中华文化自古流传"民以食为天"这一句古话，

中华文化历史渊远流长，在吃方面更是博大精深。

其中主食尤其讲究，南北各有不同的饮食习惯及文化；南方以饭为主食，而北方以面为主食。

今天，在北京面馆林立，每走几步就可发现一家面馆。

究竟为什么北方以面食为主食呢? 小小的一碗炸酱面又有甚么奥秘？

可以让北京人为它疯狂，夏天一定要来上一碗。

作者：赖俊魁