​稻熟江村蟹正肥——中秋食蟹之《黄甲图》

每年中秋之际，正是螃蟹黄满膏肥之时。自古以来就有中秋食蟹的习俗，古人在中秋吃蟹也讲究颇多。尤其是《红楼梦》里对秋日食蟹的描述，每每读来，都让人食指大动。

螃蟹性寒，须以热性的酒、姜来配，方不伤身。王熙凤在给贾母、宝玉剥蟹肉时，就命人“把酒烫的滚热的拿来”。贾母吃罢，嘱咐湘云：“别让你宝哥哥林姐姐多吃了。”又嘱咐湘云、宝钗：“你两个也别多吃，那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”

在画螃蟹的画里，明代画家徐渭所作的《黄甲图》别具一格。图绘肥阔的荷叶已开始凋零，一只螃蟹缓缓爬行，留出大片空白表现秋水。构图简洁洗练，布局清新奇巧。右上有徐渭题说：“兀然有物气豪粗，莫问年来珠有无，养就孤标人不识，时来黄甲独传胪。”画家用奔放的笔墨勾画出螃蟹爬行的姿态以及荷叶疏落的秋天气氛。在水墨中加入了适量的胶，以避免水墨渗散，是此画的特色所在。以淋漓的墨色画荷叶，画蟹则寥寥数笔，看似草草为之，实则浓、淡、枯、湿、勾、抹、点多种笔法参用，不管是形状、质感甚至神态都相当生动。也有专家解读此画是借螃蟹粗鲁横行的形象，来嘲讽那些胸无点墨、世人不耻，但却能依靠关系或金钱金榜题名的人。

黄甲图（国画） 明 徐渭 北京故宫博物院藏